• No file selected.

    ویتامین‌ها و انسان

    Author

    کشف ویتامینها سبب تغییر شیوه تغذیه انسان شد. مردم پی بردند که تنها پرخوری کافی نیست. اگر غذایی که سیر می‌کند ویتامین نداشته باشد برای تندرستی زیان‌آور خواهد بود. بنابراین مردم به خوردن غذاهایی که به طور یقین در آنها ویتامین با ارزشی وجود داشته باشد روی آوردند.

  • سنگهای کلیه (بخش اول)

    Author

    شاید تاکنون کسی را دیده باشید که دچار درد سنگ کلیه باشد. در برخی موارد درد سنگ کلیه جزو بدترین دردهاست و بیمار دچارآن از شدت درد رنج بسیاری می‌کشد. آیا راهی برای پیشگیری از ابتلا به سنگهای کلیه وجود دارد؟

  • No file selected.

    استفاده از فن بیهوشی

    Author

    با این که عملهای جراحی از دوران باستان انجام شده است اما همیشه دو محدویت عمده سد راه مهارت جراحان بوده است. نخستین محدودیت مربوط به میزان و طول مدت دردی بود که بیمار می توانست تحمل کند. دومین مسئله میزای بالای مرگ و میر ناشی از عفونتهای پس از عملهای جراحی بود. نخستین مانع با معرفی ماده بیهوشی "اتر" در دهه 1840 برطرف شد و بر دومین مشکل نیز با ساختن سولفونامیدها و بعدها پنیسیلین و سایر آنتی بیوتیکها در اواسط دهه 1930 غلبه شد.

چرا شما به پروتئین‌ها نیاز دارید؟

نویسنده: شایان منصوری, منتشر شده در بخش پزشکی و سلامت,

No file selected.

پروتئین‌ها دارای استفاده‌های زیادی در بدن شما هستند. آنها قسمت مهمی از ساختمان بافتهایی مثل پوست و کلاژن هستند که در بافت همبندی مانند تاندون‌ها و لیگامان ها دیده می‌شوند. خون برای ساختن گلبول‌های قرمز، گلبول‌های سفید و بسیاری از اجزاء موجود در پلاسما به پروتئین ها نیاز دارد. سیستم ایمنی بدن شما نیز به پروتئین‌ها متکی می‌باشد و از پروتئین‌ها برای ساختن آنتی بادی‌ها و گلبول های سفیدی که با بیماریها می جنگند استفاده می‌کند.

اگر در رژیم غذایی شما به اندازه کافی انرژی نداشته باشد، بدن شما در نهایت از پروتئین های کاربردی بدن ( یعنی پروتئین‌هایی که در ساختمانهای ضروری بدن وجود دارند) استفاده خواهد نمود و آنها را به انرژی تبدیل می‌کند. بدن شما می‌تواند در کوتاه مدت با کمبود پروتئین کنار بیاید. با اینحال در وضعیتهایی مثل جراحات، عفونتها، سرطان، دیابت کنترل نشده و گرسنگی طولانی مدت، پروتئین های اساسی بدن از بین می‌روند. در چنین مواردی، بدن شروع به از دست دادن عضلات می‌کند تا بدین طریق انرژی مورد نیاز را به دست بیاورد. اگر این وضعیت ادامه پیدا کند می‌تواند خطر جانی داشته باشد. پروتئین‌ها

 

پروتئین‌ها در کجا یافت می‌شود؟

پروتئین‌ها در تولیدات حیوانی مثل گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر و لبنیات و نیز در غذاهای گیاهی مثل غلات و حبوبات وجود دارد. تمام منابع پروتئینی دارای بعضی از آمینواسیدهای ضروری هستند اما مقادیر آنها متفاوت می‌باشد. بعضی از غذاها مثل شیر و تخم مرغ حاوی تقریبا مخلوطی ایده آل از آمینواسیدها می‌باشند، اما معمولا فاقد یک آمینواسید ضروری بوده و یا اینکه آن را به مقادیر خیلی ناچیزی دارند. اهمیت زیادی دارد که در رژیم غذایی مان مخلوطی از چند منبع پروتئین وجود داشته باشد تا مطمئن شویم که به اندازه کافی از تمام آمینواسیدهای ضروری به بدن ما می‌رسد.

به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟

5.0/5 امتیازهای داده شده (3 امتیاز)

به اشتراک گذاری

در مورد نویسنده

شایان منصوری