فیبرها

نویسنده: مریم اکرمی, جمعه, ۱۱ مرداد ۱۳۹۲, منتشر شده در بخش پزشکی و سلامت, تعداد بازدیدها 4184,

فیبرها

به فیبرها اصطلاحا " پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای" یا NSP  می‌گویند. فیبرها جزء اصلی دیواره اصلی سلولی گیاهان را تشکیل می‌دهند و به آنزیمهای گوارشی که باعث هضم غذا می‌شوند مقاوم هستند.

اکثر فیبرها در رژیم غذایی از میوه ها، سبزی ها و غلات‌ها به دست می‌آیند. فیبرهای موجود در گندم، ذرت و برنج عمدتا غیر محلول هستند در حالیکه فیبرهای موجود در جو و جوی دو سر عمدتا محلول می‌باشند. در میوه ها و سبزی ها نسبت فیبرهای غیر محلول به فیبرهای محلول متغیر می باشد. هر نوع فیبری دارای یک نقش متفاوت در هضم غذا می باشد.

فیبرهای غیر محلول باعث افزایش حجم و رطوبت مدفوع می شوند. بنابراین این نوع فیبرهای با نگهداری آب در روده بزرگ باعث پیشگیری و رفع یبوست می‌شوند.

 

فیبرهای محلول دارای اثر کمی بر روی حجم مدفوع می‌‌باشند اما این فیبرها به اسیدهای صفراوی که سرشار از کلسترول هستند متصل می گردند. کلسترولی که در صفرا وجود دارد معمولا دوباره جذب بدن می شود. فیبرهای محلول باعث جلوگیری از باز جذب کلسترول می‌گردند و در نتیجه کلسترول بیشتری از طریق مدفوع دفع می‌شود و بنابراین از میزان کلسترول خون کاسته می شود. کم شدن کلسترول خون می تواند در جلوگیری از بروز بیماری کرونری قلب اهمیت زیادی داشته باشد. اگر به اندازه کافی در رژیم غذایی شما فیبر وجود داشته باشد هضم و جذب کربوهیدراتها با سرعت کمتری روی خواهد داد و در نتیجه گلوکز آنها به آرامی و به تدریج وارد خون می‌شوند که این وضعیت در افراد دچار مرض قند بسیار اهمیت دارد. خوردن فیبرها باعث می شود که شما احساس پر بودن و سیری نمایید زیرا وقتی آنها آب جذب می‌کنند حجمشان خیلی افزایش می‌یابد.

به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟

5.0/5 امتیازهای داده شده (6 امتیاز)

به اشتراک گذاری

در مورد نویسنده

مریم اکرمی

دیدگاه‌ها (0)

دیدگاه خود را با نویسنده این مطلب در میان بگذارید:




انصراف ارسال دیدگاه ...

اطلاعات عمومی