• No file selected.

    علل ایجاد پرفشاری خون

    Author

    در 95 درصد موارد هیچ علت خاصی در ایجاد پرفشاری خون یافت نمی‌شود به همین دلیل به این نوع از پرفشاری خون، اولیه اطلاق می‌گردد. در 5 درصد باقیمانده یک علت زمینه‌ای در بروز پرفشاری خون دیده می‌شود در این موارد افراد مبتلا به پرفشاری خون دارای مشکلی در کلیه یا غدد فوق کلیه (آدرنال) می‌باشند. به این نوع از پرفشاری خون، ثانویه گفته می‌شود.

  • No file selected.

    آلرژی‌های غذایی

    Author

    آلرژی‌های غذایی و عدم تحمل به بعضی از غذاها دارای علایم مشابهی هستند اما مکانیزمهای مختلفی باعث بروز آنها می‌شود. آلرژی‌های غذایی بر اثر واکنش غیر طبیعی سیستم ایمنی بدن به غذاها و نیز عمل اسیدها و آنزیمهای معده و اثنی عشر از اکثر این پاسخهای آلرژیک جلوگیری می‌کند.

  • No file selected.

    ویتامین E (توکوفرول)

    Author

     

    ویتامین ایی به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، یعنی از حمله مواد شیمیایی به نام "رادیکالهای آزاد" به سلولهای  بدن جلوگیری می کند.

ساختمان مولکولی ویتامینها

نویسنده: صنم سرایی, منتشر شده در بخش پزشکی و سلامت,

No file selected.

در مقاله اول به بررسی ساختمان مولکولی ویتامین B1 پرداختیم. در این مقاله قصد داریم ساختمان مولکولی بقیه ویتامین‌ها را  بررسی‌کنیم.

ساختمان مولکولی ویتامین B6  شبیه ساختمان مولکولی ترکیب مشهوری بود که شیمیدانان آن را پیریدین می‌نامیدند. از این رو، ویتامین B6 را پیریدوکسین نامیدند. سبب به کار بردن پسوند اکس(ox) ، به معنای "دارای اتمهای اکسیِژن"، این بود که ویتامین B6 نسبت به پیریدین دارای اتمهای اکسیژن اضافی است.

ویتامین B12  را سیانوکوبالامین نامیدند، زیرا در مولکول آن یک گروه آمینه، یک اتم کوبالت و همچنین یک ترکیب اتمی به نام گروه سیانید وجود دارد.

به برخی از اجزای B کمپلکس هرگز نامی مرکب از حرف و عدد داده نشد، بلکه چون نامگذاری شیمیایی متداول شده بود به آنها از آغاز نام شیمیایی داده شد. بیوتین از واژه ای یونانی به معنی "زندگی" گرفته شده است و آن ویتامینی است که به نظر می‌‎رسد در هر غذایی که از موجودات زنده تهیه می‌شود وجود دارد.

اسید پانتوتنیک نیز به همین ترتیب از واژه هایی یونانی به معنی "از همه جا" گرفته شده است.ساختمان مولکولی ویتامین

اسید فولیک از واژه ای یونانی به معنی برگ گرفته شده است زیرا در برگهای سبز سبزی‌ها یافت می‌شود.

ویتامین C نیز که ویتامین محلول در آب است و جزئی از ویتامین B کمپلکس نیست نامی جدید گرفت و اسید آسکوربیک نامیده شد. این نام برگرفته از واژه های یونانی به معنی "ضد اسکوربوت" است. ولی ویتامینهای محلول در چربی هنوز هم نامهای قدیم خود را حفظ کرده اند یعنی به نام حرفهای الفبا خوانده می‌شوند. هنوز هم از ویتامین A،D،E،K سخن می‌گوییم.

در دهه 1930 میلادی زمانی که شیمیدانان درباره ساختمان مولکولی ویتامینها پژوهش می‌کردند به پژوهش درباره ساختمان مولکولی کوآنزیمها هم می‌پرداختند.

نتیجه پژوهشها این بود که بخشهایی از کوآنزیمها ترکیبات اتمی غیر عادی دارند که در هیچ جای دیگر بدن پیدا نمی‌شوند. از این گذشته، این ترکیبات اتمی غیر عادی شبیه آنهایی هستند که در ویتامینهای گوناگون B کمپلکس پیدا می‌شوند. ترکیبات اتمی تیامین در کوآنزیم خاصی پیدا شد و ترکیبات اتمی ریبوفلاوین در کوآنزیم دیگری پیدا شد.

نظر شیمیدانان در پاسخ به این مطلب چنین بود: گیاهان می‌توانند همه ترکیبات اتمی متفاوتی را که لازم دارند از مولکولهای بسیار ساده ای که دور و بر آنهاست به دست آورند. آنها حتی می‌توانند ترکیبات اتمی غیر عادی کوآنزیمها را نیز بسازند.

ساختمان مولکولی ویتامین ولی بیشتر جانوران نمی‌توانند ترکیبات اتمی غیر عادی را برای خود بسازند. این جانوران به مقدار کمی از این ترکیبات نیاز دارند و می‌توانند این مقدار را به صورت آماده از غذایی که می‌خورند به دست آورند و آنها را در ماهیچه ها، جگر، کلیه‌ها و اندامهای دیگر بدن خود ذخیره کنند.

بنابراین، گاهی ویتامینی که ترکیب اتمی غیر عادی برای ساختن یک کوآنزیم است، به طور معمول از راه غذا به دست می آید. فقط مقدار کمی ویتامین لازم است تا کوآنزیم ساخته شود.

اگر به هر دلیلی ویتامینها از غذا حذف شوند، کوآنزیمها نمی‌توانند در بدن ساخته شوند. این بدان معنی است که برخی از آنزیمها بدون ویتامینها نمی‌توانند کار خود را انجام دهند و برخی از واکنشهای شیمیایی روی نمی‌دهد و در نتیجه جانور بیمار می شود و سرانجام می‌میرد.

به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟

2.9/5 امتیازهای داده شده (18 امتیاز)

به اشتراک گذاری

در مورد نویسنده

صنم سرایی