• روی

    Author

    آیا می‌دانید روی دومین ماده معدنی کمیاب بدن است؟ روی یکی از عناصر مهم بدن انسان است که کافی بودن آن در طول دوره‌‌های رشد و برای ترمیم بافتی بسیار حائز اهمیت است. آیا می‌دانید روی در چه چیزهایی یافت می‌شود؟

  • اختلالات خواب- قسمت اول

    Author

    خواب خوب شبانه چیزی است که برای همه ما ارزشمند است. تجربه به ما می‌گوید که خواب خوب می‌تواند باعث تازگی و شادابی جسم و عملکرد بهتر ما شود و ارتباط مستقیم با سلامتی بخصوص در کودکان دارد اما هنوز هم بسیاری از ما از مشکلات آن رنج می‌بریم. از نظر انجمن جهانی طب خواب، در مجموع تا 45 درصد افراد جهان در طول زندگی از مشکلات خواب رنج می‌برند.

ساختمان مولکولی ویتامینها

نویسنده: صنم سرایی, منتشر شده در بخش پزشکی و سلامت,

No file selected.

در مقاله اول به بررسی ساختمان مولکولی ویتامین B1 پرداختیم. در این مقاله قصد داریم ساختمان مولکولی بقیه ویتامین‌ها را  بررسی‌کنیم.

ساختمان مولکولی ویتامین B6  شبیه ساختمان مولکولی ترکیب مشهوری بود که شیمیدانان آن را پیریدین می‌نامیدند. از این رو، ویتامین B6 را پیریدوکسین نامیدند. سبب به کار بردن پسوند اکس(ox) ، به معنای "دارای اتمهای اکسیِژن"، این بود که ویتامین B6 نسبت به پیریدین دارای اتمهای اکسیژن اضافی است.

ویتامین B12  را سیانوکوبالامین نامیدند، زیرا در مولکول آن یک گروه آمینه، یک اتم کوبالت و همچنین یک ترکیب اتمی به نام گروه سیانید وجود دارد.

به برخی از اجزای B کمپلکس هرگز نامی مرکب از حرف و عدد داده نشد، بلکه چون نامگذاری شیمیایی متداول شده بود به آنها از آغاز نام شیمیایی داده شد. بیوتین از واژه ای یونانی به معنی "زندگی" گرفته شده است و آن ویتامینی است که به نظر می‌‎رسد در هر غذایی که از موجودات زنده تهیه می‌شود وجود دارد.

اسید پانتوتنیک نیز به همین ترتیب از واژه هایی یونانی به معنی "از همه جا" گرفته شده است.ساختمان مولکولی ویتامین

اسید فولیک از واژه ای یونانی به معنی برگ گرفته شده است زیرا در برگهای سبز سبزی‌ها یافت می‌شود.

ویتامین C نیز که ویتامین محلول در آب است و جزئی از ویتامین B کمپلکس نیست نامی جدید گرفت و اسید آسکوربیک نامیده شد. این نام برگرفته از واژه های یونانی به معنی "ضد اسکوربوت" است. ولی ویتامینهای محلول در چربی هنوز هم نامهای قدیم خود را حفظ کرده اند یعنی به نام حرفهای الفبا خوانده می‌شوند. هنوز هم از ویتامین A،D،E،K سخن می‌گوییم.

در دهه 1930 میلادی زمانی که شیمیدانان درباره ساختمان مولکولی ویتامینها پژوهش می‌کردند به پژوهش درباره ساختمان مولکولی کوآنزیمها هم می‌پرداختند.

نتیجه پژوهشها این بود که بخشهایی از کوآنزیمها ترکیبات اتمی غیر عادی دارند که در هیچ جای دیگر بدن پیدا نمی‌شوند. از این گذشته، این ترکیبات اتمی غیر عادی شبیه آنهایی هستند که در ویتامینهای گوناگون B کمپلکس پیدا می‌شوند. ترکیبات اتمی تیامین در کوآنزیم خاصی پیدا شد و ترکیبات اتمی ریبوفلاوین در کوآنزیم دیگری پیدا شد.

نظر شیمیدانان در پاسخ به این مطلب چنین بود: گیاهان می‌توانند همه ترکیبات اتمی متفاوتی را که لازم دارند از مولکولهای بسیار ساده ای که دور و بر آنهاست به دست آورند. آنها حتی می‌توانند ترکیبات اتمی غیر عادی کوآنزیمها را نیز بسازند.

ساختمان مولکولی ویتامین ولی بیشتر جانوران نمی‌توانند ترکیبات اتمی غیر عادی را برای خود بسازند. این جانوران به مقدار کمی از این ترکیبات نیاز دارند و می‌توانند این مقدار را به صورت آماده از غذایی که می‌خورند به دست آورند و آنها را در ماهیچه ها، جگر، کلیه‌ها و اندامهای دیگر بدن خود ذخیره کنند.

بنابراین، گاهی ویتامینی که ترکیب اتمی غیر عادی برای ساختن یک کوآنزیم است، به طور معمول از راه غذا به دست می آید. فقط مقدار کمی ویتامین لازم است تا کوآنزیم ساخته شود.

اگر به هر دلیلی ویتامینها از غذا حذف شوند، کوآنزیمها نمی‌توانند در بدن ساخته شوند. این بدان معنی است که برخی از آنزیمها بدون ویتامینها نمی‌توانند کار خود را انجام دهند و برخی از واکنشهای شیمیایی روی نمی‌دهد و در نتیجه جانور بیمار می شود و سرانجام می‌میرد.

به این مطلب چه امتیازی می‌دهید؟

2.8/5 امتیازهای داده شده (17 امتیاز)

به اشتراک گذاری

در مورد نویسنده

صنم سرایی